Preparación:

Primero de todo se necesita preparar un caldo de pescado. En caso de no hacerlo se puede comprar caldo de pescado hecho.

Con el caldo ya preparado se empieza a limpiar, lavar y cortar en tiras la sepia o calamar. 

La tinta de éste se reserva, se calienta el aceite en una paellera y se rehoga la cebolla picada en el aceite.

Antes de que el aceite se caliente se añade la sepia y la tinta disuelta en unas cucharadas de caldo.

Se añaden los tomates triturados y se incorpora el ajo y perejil picados.

Lo hecho se deja a cocción durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.

Tras los 20 minutos se echa el arroz y se rehoga unos instantes.

Luego se añaden las gambas sin pelar y el pimiento cortado en tiras.

Con el arroz ya dentro se sazona con sal y se vierte el caldo hirviendo. 

Se deja cocer durante otros 20 minutos a fuego medio. 

El arroz ya está listo después de ese tiempo para poder disfrutar de él. Se recomienda además acompañarlo de all i oli para darle el toque final.